Soto banjar

Tau2 uda mau abis bulan, saatnya setor pr. Tema bulan ini ditentuin ama ibu mod Belzy yaitu soto. Kali ini gua bikin soto banjar. Wkt di Jkt dulu perasaan ga pernah makan, denger sih pernah. Ga jelas soto banjar aslinya beneran pake susu cair apa ga. Rasanya sih ok lah, tp ga seistimewa gimana gitu. Yg bikin enak perkedel (yg ini sih emg gua doyan) dan sambelnya.

Sumber resep ga tau, punya gua ini fotokopian, ga keliatan dari majalah apa.

Bahan:

1 ekor ayam, potong 4

2 liter air

250 ml susu cair

1/4 butir pala (kd->1/2 sdt pala bubuk)

10 cm kayu manis (kd->1/4 sdt kayu manis bubuk)

2 butir cengkeh

garam secukupnya

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt merica bulat (kd->1/2 sdt lada halus)

minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

perkedel kentang

soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan

telur rebus

bawang goreng

daun bawang

daun seledri

kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga lunak. Angkat, ambil dagingnya dan potong bentuk dadu, atau suwir2 jg boleh. Sisihkan. Sisakan kaldu ayam kira2 1 3/4 liter.
2. Tumis bumbu yg dihaluskan sampe harum, masukkan pala, cengkeh, dan kayu manis ke dalam kuah ayam, didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tdk pecah. Beri garam dan penyedap jika suka.

Perkedel kentang

Bahan:

500 gr kentang, kupas

1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

1 sdm bawang goreng, haluskan

1/4 sdt merica halus

1/8 sdt pala halus

1/2 batang seledri, iris halus

garam secukupnya

minyak goreng

Cara membuat:

• Goreng kentang hingga matang, segera haluskan
• Campur dg kuning telur, bawang goreng, merica, pala, dan daun seledri. Buat bulat2an agak pipih, gulingkan pd putih telur. Goreng hingga matang kecoklatan.