Tiramisu

Utk bln Agustus ini Henny nentuin tema cake. Tadinya gua mau bikin tart, mikir2 kok sptnya tart masuk ke pastry yaa...tiap kali mau bkin ragu2 mulu. Akhirnya uda akhir bln, uda waktunya setor pr. Ngubek2 foto lama, nemu si tiramisu ini.
Gua bikin tiramisu ini dari bln lalu, kebetulan ada temen2 dari Tafe dateng. Ga mau bikin kalo cuma buat kita doang, bukannya ga bisa abisin loh.. tp krn terlalu berlemak n kolestrol. Enak sih pasti lah, siapa yg ga suka tiramisu?

Bahan2nya:
6 kuning telur
3/4 caster sugar
250 gr mascarpone cheese, suhu ruang
1 3/4 thickened cream
250 gr lady fingers
1/2 gelas expresso (diganti kopi lain boleh)
cocoa powder utk taburan

Bikinnya:

1. Kocok kuning telur dan gula di panci di atas air mendidih (pake whip aja). Kecilkan api, masak kira2 10 menit sambil diaduk2. Matikan api, kocok lagi dg mixer hingga warnanya pucat.
2. Masukkan mascarpone cheese ke kocokan telur. Kocok rata.
   
3. Kocok thickened cream hingga kaku. Tuang ke campuran mascarpone, aduk balik.
4. Celupkan lady fingers satu per satu ke expresso lalu atur lady fingers di loyang atau container. Celupinnya asal aja, kalo kelamaan jadi kelembekan. Olesi bagian atas lady fingers dg expresso. Tuang 1/2 adonan mascarpone ke atasnya. Ratakan.
   
5. Ulangi lagi proses no 4.
6. Masukkan kulkas, tutupi tiramisu dg tutup container, kalo ga ada, pake aluminium foil. dinginkan minimal 3 jam
7. Pada saat mau dimakan, taburi cocoa powder.

Japanese Cheese Cake

Tema masak kali ini CAKE.. gue pilih Japanese Cheese Cake
Sekalian buat kue ultah buat mertua-ku yg ke-73.
"Semoga panjang umur Mami, sehat2 selalu, diberkati selalu.. Amin"
Dan semoga suka sama kue ini ^^

Bahan-bahan :
Campur dan ayak :
50 gr tepung terigu serba guna
50 gr tepung maizena

Bahan :
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping :
2 sdm selai aprikot
2 sdm air

Cara membuat :
Siapkan loyang bulat, alasin dengan kertas roti, olesin mentega. Pasang oven suhu 150 derajat.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah, didihkan dengan api kecil.
Lalu aduk hingga lembut, angkat dari api.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata.
Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie selama kurleb 75 menit sampai permukaan matang dan kuning keemasan.
Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
Panaskan selai aprikot, dan air. Oleskan ke permukaan cheese cake.

FRENCH APPLE TARTE

Kali ini kue jadi tema utama, akhire gue milih kue tanpa telor yang lumayan irit bahan juga cara bikinnya gampangggg banget :). Gue dapet resepnya dari temen gue, gara2 liat foto2 fb nya dia, ehhh ada foto ni kue, jadi lah gue napsu bikin. Soale ga perlu telor booo :).

Rasanya? enak lohhh, T sih doyan2 aja dia, apalagi makannya sambil minum kopi...wahhhh mantep dahhh :).

French Apple Tarte

Bahan:
1-1/3 cups all-purpose flour
1 cup susu cair
2/3 cup gula
1/3 cup minyak sayur
1 sdt baking powder
1/2 sdt bubuk vanilla
1 sdt bubuk coklat (cocoa powder)
1 sdt bubuk kayu manis
1 buah apel, kupas kulitnya, potong kotak

Cara:
Campur semua bahan kecuali cocoa powder, aduk rata hingga halus dan tidak bergumpal. Ambil 2 sdm adonan campurkan dengan cocoa powder, sisihkan.
Masukkan apel ke adonan utama, aduk rata. Masukkan campuran cocoa powder, lalu aduk2 halus dengan menggunakan sumpit (seperti membuat marble cake).
Tuang adonan ke loyang ukuran 8 inch, taburi dengan bubuk kayu manis. Panggang ke dalam oven yang sudah dipanasi lebih dahulu dengan suhu 350`F (180`C) selama 30 sampai 40 menit atau hingga tusuk gigi yang di masukkan ke tengah kue, keluar dengan bersih. Dinginkan dahulu sebelum dipotong.

Cooking Mama 2 Cake Mable

24 Agustus 2010, senin

Kemarin pas ke toko second book, ketemu buku resep kue yang sip banget, soalnya harganya murah banget, bayangkan kalo beli di toko bisa sekitar 1500an yen jadi 105 yen. Busettt, murahnya uda mana bukunya tebel 200an halaman, so bisa dibayangkan berapa banyak resep kue yang ada di situ? hehehe.


Kebetulan bulan ini cooking mama bertema "kue" jadi kemaren nyempetin da bikin Cake Mable ini, murah meriah n praktis.

Bahan
130 gr mentega bebas gula-->gw pake 100 gr, suhu ruangan
130 gr gula --> 100 gr
130 gr telur --> kira2 3 biji ukuran M
1 tetes vanila essence
130 gr tepung trigu
1 gr baking powder
9 gr cocoa bubuk

Cara
1. Aduk gula n mentega sampai putih mengembang
2. Kocok telur hingga rata, aduk bersama adonan 1
3. Teteskan vanila
4. Campur tepung terigu n baking powder, ayak rata
5. Campur ke adonan 3
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian aduk rata dengan cocoa powder
7. Masukkan adonan 3, lalu campur dengan adonan cocoa, aduk dengan tusuk sate
8. Oven listrik 180 derajat 30 menit, lalu 170 derajat 10 menit ato
oven gas 170 derajat 30 menit, 160 derajat 10 menit.

Rasanya enak, kayak bolu gitu, cuman kurang lembut aja, mungkin karena pake telornya sedikit kaleee ya?? Menurut gw, resep2 Japanese buat kue, ga terlalu banyak pake telor deh, jadi lebih rendah kalorinya, ga bikin endutt deh...sapa mo coba bikin??

Cooking Mama "Agustus"

Cepat sekali waktu berlalu, tahu-tahu sudah giliran-ku ^^
Sempet diingetin sama yang empunya CM (hehehe.. Belinda), bulan ini giliran gue
Aduhh.. bingung boo
Akhirnya...
Tema Bulan Agustus : "Cakeee... "
Aku mau coba cake plus ada buah nya..
Yang lain boleh cake apa aja, biar lebih variasi yahhh :P