Corn flake bars

Gua doyan coklat, makanya bln ini gua jadiin tema cooking mama. Gua emg uda ngincer2 mau bikin bars buat Xuan2. Dikirain bisa buat bawa ke skolah, tp ternyata ga, takut meleleh coklatnya.

Ada kesalahan dikit, mestinya si wijen ditaburin di atas bars, tp gua uda masukkin ke dlm campuran coklat. Rasanya mayan kok, ga cukup makan sepotong :)

Bahan:

80 gr corn flake, cincang kasar

125 gr kismis, cincang kasar

80 gr kenari sangrai, cincang kasar

5 sdm wijen, sangrai

200 gr dark cooking chocolate, potong2

25 gr mentega

4 sdm madu

Bikinnya:.

Lelehkan dark cooking chocolate dan mentega sambil ditim di atas air panas.

Masukkan madu sambil diaduk rata.

Campur kismis, cornflake dan kenari ke dalam campuran coklat, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang sambil ditaburi wijen, lalu dinginkan dlm kulkas. Stlh beku, potong2 sesuai selera, sajikan.

Sebaiknya disimpan di kulkas spy bentuk dan rasa tetap enak

Sumber resep: femina jadul :)

Cooking Mama November

Akhirnya nyampe juga giliran gua nentuin tema masak. Ga usa yg susah2 yaa...biar semuanya bisa bikin, mau di negara mana juga pasti ada nih bahan..

IT'S CHOCOLATE TIME!!

Gimana??....gampang kan..:))

Btw, met kenal buat Judith n Linda :)

Soto banjar

Tau2 uda mau abis bulan, saatnya setor pr. Tema bulan ini ditentuin ama ibu mod Belzy yaitu soto. Kali ini gua bikin soto banjar. Wkt di Jkt dulu perasaan ga pernah makan, denger sih pernah. Ga jelas soto banjar aslinya beneran pake susu cair apa ga. Rasanya sih ok lah, tp ga seistimewa gimana gitu. Yg bikin enak perkedel (yg ini sih emg gua doyan) dan sambelnya.

Sumber resep ga tau, punya gua ini fotokopian, ga keliatan dari majalah apa.

Bahan:

1 ekor ayam, potong 4

2 liter air

250 ml susu cair

1/4 butir pala (kd->1/2 sdt pala bubuk)

10 cm kayu manis (kd->1/4 sdt kayu manis bubuk)

2 butir cengkeh

garam secukupnya

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt merica bulat (kd->1/2 sdt lada halus)

minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

perkedel kentang

soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan

telur rebus

bawang goreng

daun bawang

daun seledri

kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga lunak. Angkat, ambil dagingnya dan potong bentuk dadu, atau suwir2 jg boleh. Sisihkan. Sisakan kaldu ayam kira2 1 3/4 liter.
2. Tumis bumbu yg dihaluskan sampe harum, masukkan pala, cengkeh, dan kayu manis ke dalam kuah ayam, didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tdk pecah. Beri garam dan penyedap jika suka.

Perkedel kentang

Bahan:

500 gr kentang, kupas

1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

1 sdm bawang goreng, haluskan

1/4 sdt merica halus

1/8 sdt pala halus

1/2 batang seledri, iris halus

garam secukupnya

minyak goreng

Cara membuat:

• Goreng kentang hingga matang, segera haluskan
• Campur dg kuning telur, bawang goreng, merica, pala, dan daun seledri. Buat bulat2an agak pipih, gulingkan pd putih telur. Goreng hingga matang kecoklatan.

Tiramisu

Utk bln Agustus ini Henny nentuin tema cake. Tadinya gua mau bikin tart, mikir2 kok sptnya tart masuk ke pastry yaa...tiap kali mau bkin ragu2 mulu. Akhirnya uda akhir bln, uda waktunya setor pr. Ngubek2 foto lama, nemu si tiramisu ini.
Gua bikin tiramisu ini dari bln lalu, kebetulan ada temen2 dari Tafe dateng. Ga mau bikin kalo cuma buat kita doang, bukannya ga bisa abisin loh.. tp krn terlalu berlemak n kolestrol. Enak sih pasti lah, siapa yg ga suka tiramisu?

Bahan2nya:
6 kuning telur
3/4 caster sugar
250 gr mascarpone cheese, suhu ruang
1 3/4 thickened cream
250 gr lady fingers
1/2 gelas expresso (diganti kopi lain boleh)
cocoa powder utk taburan

Bikinnya:

1. Kocok kuning telur dan gula di panci di atas air mendidih (pake whip aja). Kecilkan api, masak kira2 10 menit sambil diaduk2. Matikan api, kocok lagi dg mixer hingga warnanya pucat.
2. Masukkan mascarpone cheese ke kocokan telur. Kocok rata.
   
3. Kocok thickened cream hingga kaku. Tuang ke campuran mascarpone, aduk balik.
4. Celupkan lady fingers satu per satu ke expresso lalu atur lady fingers di loyang atau container. Celupinnya asal aja, kalo kelamaan jadi kelembekan. Olesi bagian atas lady fingers dg expresso. Tuang 1/2 adonan mascarpone ke atasnya. Ratakan.
   
5. Ulangi lagi proses no 4.
6. Masukkan kulkas, tutupi tiramisu dg tutup container, kalo ga ada, pake aluminium foil. dinginkan minimal 3 jam
7. Pada saat mau dimakan, taburi cocoa powder.

Yakibuta Ramen (Japanese noodle with roast pork)

Cooking game kali ini diubah aturannya jadi sebulan sekali saja, Belinda, new moderator yg bikin list member utk nentuin tema masakan. Spt bln ini, Elrica nentuin temanya noodle. Wkt dia blg mau bikin ramen, jd ikutan ngiler gua :D.
Nah ini dia hasil brosing ramen dari youtube, agak ribet sih, tp ok lah rasanya...sebenarnya gua suka miso ramen, kapan2 mau coba bikin juga, mumpung lagi winter.

Ingredients:

- Yakibuta (Roast pork) -
500 gr Pork belly
1 batang daun bawang
2 cm jahe, geprak
4 tbsp soy sauce
2 tbsp sake
1 tbsp brown Sugar

- Seasoned Soft-Boiled Eggs -
2 Eggs
1 tbsp soy sauce
1 tbsp sake
1 tbsp mirin

- Dashi Stock -
1200 ml air
10g dried sardines, gua pake ikan bilis saja :D
10x5cm dried kombu kelp (4x2 inch)

- Toppings -
daun bawang
bayam(spinach)
narutomaki
Menma, ga pake krn ga ada
nori

noodles
2 tsp chicken stock powder

How to:

Di wajan teflon, masak pork belly tanpa minyak. Bolak balik hingga seluruh sisinya kecoklatan. Buang minyaknya. Pindahkan ke panci medium, tambahkan jahe, daun bawang, dan air secukupnya hingga menutupi pork belly. Taruh mangkok diatasnya (spt gbr diatas). Stlh mendidih, kecilkan api. Masak selama 2 jam, atau sampe daging empuk. Stlh matang, angkat daging, buang jahe n daun bawangnya. Sisihkan kaldu hingga dingin.

Rebus telur, sambil diaduk pelan hingga mendidih. Masak selama 5 menit. Angkat telur, pindahkan ke air es, kupas kulitnya.
Utk marinade telur, campur jadi satu soy sauce, sake , mirin. Rendam telur minimal 2 jam, atau semaleman dlm kulkas

Nah 2 step di atas gua kerjain sehari sblm kejadian hahaha...biar ga repot2 amat gitcuuu...

Rendam ikan bilis dan kelp dlm 1200 ml air selama 2 jam. Didihkan, angkat kelp wkt air hampir mendidih. Diamkan 5 menit, angkat ikan.

Sementara itu, buang lemak2 yg ada di kaldu. Ukur kaldu menjadi 300 ml. Panaskan kembali kaldu, tambahkan soy sauce, sake dan brown sugar. Masukkan pork belly, biarkan hingga angat. Matikan api. Biarkan daging di situ biar menyerap. Stlh agak dingin, potong2. Nah kalo gua motongnya agak susah nih, krn dagingnya kan uda empuk tuh, letoy sono letoy sini hahhaa...bentuknya uda ga karuan. Lanjutt...abis dipotong dipanggang bentar aja, or ditoast jg ok.

Rebus mienya, taruh di mangkok, tuang 1 sendok sayur kaldu pork belly, 1 tsp chicken stock powder, dan dashi stock. Cobain rasanya kurang apa. Tambahkan narutomaki, spinach, telur dan daun bawang and nori.